Kawiarnia Betty w Harrogate.

Historia Bettys nie zaczyna się po prostu w Yorkshire, ale ma swoje korzenie w Szwajcarii. W 1885 roku w Lindenbach koło Berna Anna Maria Bützer powitała na świecie syna Fritza. Ojciec Fritza, Johann, był nie tylko młynarzem, ale także utalentowanym piekarzem, mieszkającym wraz z rodziną w malowniczym młynie.

Jednak tragedia wydarzyła się na początku życia Fritza. Jego matka zmarła, gdy był jeszcze dzieckiem, a wkrótce potem niszczycielski pożar strawił rodzinny młyn Bützerów, pozostawiając Fritza i jego starszą siostrę Idę sierotami. O ile Ida znalazła schronienie u bliskich, o tyle dla młodego Fritza, zgodnie ze szwajcarską tradycją powrotu do rodowej wioski, nie było miejsca. W związku z tym wychowywał go miejscowy rolnik, który zobowiązał się zapewnić podstawowe artykuły pierwszej potrzeby i edukację. Jednak rzeczywistość wychowania Fritza wiązała się z wytężoną pracą w gospodarstwie rolnym, pozbawioną obiecanej nauki. Zdeterminowany, aby wytyczyć własną ścieżkę, Fritz opuścił rodzinę zastępczą, gdy osiągnął odpowiedni wiek. Wyruszył w podróż, aby udoskonalić swoje umiejętności, praktykując jako pomocnik piekarza i podróżując po Szwajcarii i Francji, aby opanować sztukę cukierniczą i produkcji czekolady. W 1907 roku skupił się na Anglii, chcąc szukać nowych możliwości.

Po przybyciu do Londynu los spisał się dziwnie, gdyż Fritz poczuł się zdezorientowany, nie znając adresu docelowego, z wyjątkiem niejasnego podobieństwa do słowa „bratwurst”. Życzliwy miejscowy skierował go do Bradford, co doprowadziło do zapewnienia zatrudnienia w Bonnet & Sons, cukierni należącej do innych szwajcarskich emigrantów. Korespondował z siostrą Idą, wyrażając niepewność co do swoich planów, zauważając: „Może zostanę tu na chwilę…” Ostatecznie Fritz, obecnie znany jako Frederick Belmont, znalazł swoje miejsce w urokliwym uzdrowisku Harrogate. Tam, pośród spokojnej okolicy, jego los zaczął się zmieniać. Szukając noclegu, nie tylko znalazł dom, ale także odkrył miłość w postaci Claire Appleton, córki swojej gospodyni. Zjednoczeni małżeństwem Frederick i Claire wyruszyli w podróż, której kulminacją było założenie pierwszej herbaciarni Bettys w lipcu 1919 r., przy hojnym wsparciu rodziny Claire. W ten sposób rozpoczęła się spuścizna Bettys, łącząca szwajcarskie rzemiosło z ciepłem Yorkshire, kształtując instytucję kulinarną słynącą z wykwintnych słodyczy i ponadczasowej elegancji. Kawiarnia Betty w Harrogate