Vis en Chips

Fish and Chips is een warm gerecht bestaande uit gebakken vis in beslag, geserveerd met friet. Het gerecht vindt zijn oorsprong in Engeland, waar deze twee componenten geïntroduceerd zijn. Als u niet kunt vinden wat u zoekt, neem dan contact met ons op via info@harrogateguide.co.uk en wij zullen proberen de dichtstbijzijnde voor u te vinden. In het tapijtwerk van de Britse culinaire geschiedenis komen fish and chips naar voren als een geliefd hoofdgerecht, waarbij hun oorsprong zich door de drukke straten van Londen en de schilderachtige hoekjes van kustplaatsen slingert. Het verhaal begint zich te ontvouwen in het midden van de 19e eeuw, waar een glimp van dit iconische gerecht naar voren komt in de geschriften van Charles Dickens, die op levendige wijze een ‘pakhuis voor gebakken vis’ portretteert in zijn tijdloze klassieker Oliver Twist, voor het eerst gepubliceerd in 1838. Het verhaal kronkelt naar het noorden, een ander hoofdstuk ontvouwt zich in de drukke steegjes van Bow, Oost-Londen, rond 1860, waar Joseph Malin, een joodse immigrant, zijn naam in de geschiedenis schrijft door te pionieren met de eerste geregistreerde gecombineerde fish-and-chips-winkel. Ondertussen ontvouwt zich in Noord-Engeland een parallel verhaal als de heer Lees het concept in 1863 in Mossley introduceert en daarmee het begin van een nieuw culinair tijdperk inluidt. Een eeuw later brengt de Nationale Federatie van Fish Friers hulde aan de nalatenschap van Malin en herdenkt hij zijn oprichting als 's werelds eerste fish and chips-winkel. Maar te midden van de lofbetuigingen strijdt een andere kanshebber om erkenning: de huidige locatie van Oldham's Tommyfield Market, waar een blauwe plaquette staat als bewijs van de historische betekenis van dit eenvoudige gerecht. In het hart van de bruisende Londense Covent Garden staat The Rock & Sole Plaice als een levend bewijs van de blijvende erfenis van fish and chips, waarvan de oorsprong teruggaat tot 1871. Dit iconische etablissement is doordrenkt van traditie en blijft generaties klanten bedienen, met behoud van de essentie van een vervlogen tijdperk. Terwijl het culinaire landschap evolueert, introduceert een visionaire ondernemer uit Whitechapel, Samuel Isaacs, in 1896 een revolutionair concept: een visrestaurant met zitplaats. Isaacs' baanbrekende onderneming, ook wel de 'Fish Restaurant King' genoemd, boeit de smaakpapillen van Londenaren en biedt een voortreffelijke mix van fish and chips, brood en boter en thee voor negen pence. 

Klik hier om afhaalrestaurants te vinden