Le café Betty à Harrogate.

L'histoire de Bettys ne commence pas seulement dans le Yorkshire, mais remonte en Suisse. En 1885, Anna Maria Bützer donne naissance à son fils Fritz à Lindenbach, près de Berne. Le père de Fritz, Johann, n'était pas seulement meunier mais aussi boulanger qualifié, résidant avec sa famille dans un moulin pittoresque.

Cependant, une tragédie survint au début de la vie de Fritz. Sa mère est décédée alors qu'il n'était qu'un bébé et peu de temps après, un incendie dévastateur a ravagé le moulin de la famille Bützer, laissant Fritz et sa sœur aînée Ida orphelins. Alors qu'Ida a trouvé refuge chez des proches, il n'y avait pas de place pour le jeune Fritz, suivant la tradition suisse du retour au village ancestral. Par conséquent, il a été accueilli par un agriculteur local qui s’est engagé à fournir les produits de première nécessité et l’éducation. Cependant, la réalité de l'éducation de Fritz impliquait un travail acharné à la ferme, dépourvu de la scolarité promise. Déterminé à tracer sa propre voie, Fritz a quitté sa famille d'accueil une fois qu'il a atteint un âge convenable. Il s'est lancé dans un voyage pour perfectionner ses compétences, en apprenant le métier d'assistant boulanger et en s'aventurant à travers la Suisse et la France pour maîtriser l'art de la confiserie et de la chocolaterie. En 1907, il jette son dévolu sur l’Angleterre, désireux de saisir de nouvelles opportunités.

En arrivant à Londres, le destin a joué un rôle curieux, puisque Fritz s'est retrouvé désorienté sans l'adresse de sa destination prévue, à l'exception d'une vague ressemblance avec le mot « bratwurst ». Un habitant bienveillant l'a dirigé vers Bradford, ce qui l'a amené à trouver un emploi chez Bonnet & Sons, un établissement de confiserie appartenant à d'autres expatriés suisses. Il correspondit avec sa sœur Ida, exprimant son incertitude quant à ses projets, remarquant : « Peut-être que je vais m'attarder ici un moment… » Finalement, Fritz, maintenant connu sous le nom de Frederick Belmont, a trouvé sa place dans la charmante ville thermale de Harrogate. Là, dans un environnement paisible, sa fortune commença à changer. En cherchant un logement, il a non seulement trouvé un foyer, mais a également découvert l'amour sous la forme de Claire Appleton, la fille de sa logeuse. Unis par le mariage, Frederick et Claire se lancent dans un voyage qui aboutira à la création du premier salon de thé Bettys en juillet 1919, avec le soutien généreux de la famille de Claire. Ainsi, l'héritage de Bettys a commencé, mêlant l'artisanat suisse à la chaleur du Yorkshire, façonnant une institution culinaire réputée pour ses confiseries exquises et son élégance intemporelle. Betty's Café Harrogate